Vins Non spécifié Michel & Tina Gassier - Viognier Gourmand

Avis Viniou

La Cuvée Viognier Gourmand, élaborée par Michel & Tina Gassier, est un vin blanc sec issu du cépage Viognier, en provenance du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Ce vin sans mention de millésime permet de rechercher la constance dans le style et la fraîcheur du fruit année après année. Le Viognier, célèbre pour ses arômes envoûtants et sa bouche généreuse, s’exprime ici avec une intensité fruitée, souvent marquée par des notes de pêche, d’abricot, de fleurs blanches et parfois une pointe d’agrumes ou de fruits exotiques. La vinification, bien que non spécifiée, vise habituellement à préserver la pureté aromatique et la rondeur naturelle du Viognier, privilégiant des fermentations à basse température et un élevage majoritairement en cuve inox afin de conserver la fraîcheur du cépage.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé qui favorise la maturité des raisins tout en maintenant, grâce à l’influence maritime et aux vents, une certaine fraîcheur. Les sols variés – alluvions, schistes, calcaires – confèrent aux vins une richesse aromatique et une minéralité intéressante. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et, depuis quelques décennies, la région s’illustre par une production de cuvées de qualité, souvent issues de pratiques viticoles innovantes.

Ce Viognier blanc sec s’accordera parfaitement avec des saveurs méditerranéennes. Il accompagnera à merveille une salade de gambas agrémentée de mangue, des filets de dorade ou de bar grillés avec une sauce aux agrumes, ou encore un curry doux de volaille au lait de coco. Plus traditionnellement, il pourra s’accorder à une tielle sétoise ou une brandade de morue, deux spécialités du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, autour de 8-10°C. Ce sera à cette température que le bouquet aromatique du Viognier déploiera toute son intensité fruitée et florale, tout en conservant une belle vivacité en bouche.