Vins Non spécifié Baron-Louise Lapon - Le Cœur a ses Raisons - 2020

Avis Viniou

Le Baron-Louise Lapon “Cuvée Le Cœur a ses Raisons” 2020 est un vin rouge originaire du Languedoc, une région réputée pour ses assemblages expressifs et généreux. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, il est probable que cette cuvée mette en avant les classiques du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, reconnus pour offrir des vins à la fois puissants, fruités et épicés. Le millésime 2020 s’inscrit dans une année caractérisée par un soleil généreux et des maturités optimales, permettant aux raisins d’atteindre une belle concentration et une belle intensité aromatique. En l’absence d’indication spécifique quant à la vinification, on peut imaginer une approche traditionnelle, favorisant l’expression du fruit noir mûr, des notes garrigue et une structure soyeuse.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, aux étés chauds et secs tempérés par les brises marines. Cette région est marquée par des sols variés, entre argilo-calcaires, galets roulés et schistes, qui apportent à chaque cuvée une identité singulière. Historiquement, le Languedoc possède une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, aujourd’hui en pleine renaissance grâce à une approche qualitative et l’émergence de vignerons passionnés. Ces paysages de garrigue participent à donner aux vins rouges une empreinte aromatique où thym, romarin et laurier se mêlent aux fruits rouges et noirs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats conviviaux et savoureux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une gardiane de taureau, ou encore une ratatouille mijotée. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Salers, révèleront aussi toute la générosité du vin. Pour un accord régional traditionnel, pensez à une tielle sétoise ou une brandade de morue à la tapenade.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C afin de mettre en avant ses arômes complexes, sa rondeur et sa fraîcheur. Une petite aération en carafe une heure avant le service pourra parfaire le plaisir de la dégustation.