Vins Non spécifié Domaine Vaguer - L’Expression Carignan - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée L’Expression Carignan 2023 du Domaine Vaguer est un vin rouge issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Carignan, connu pour offrir des vins expressifs, structurés et généreux. Le millésime 2023, généralement marqué par la douceur et la générosité du climat méditerranéen, promet un vin à la robe profonde, avec un nez de fruits noirs mûrs (mûre, prune) relevé par quelques notes épicées et une pointe de garrigue. La vinification, bien que non spécifiée ici, privilégie généralement l’extraction délicate pour préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, donnant naissance à un vin authentique, alliant puissance et gourmandise.

Le Languedoc, grande région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et les influences montagneuses. Les sols y sont variés, composés de schistes, de calcaires, d’argiles et de galets roulés, conférant au Carignan une grande diversité d’expression. Le Languedoc est une terre de renaissance pour le Carignan, longtemps boudé, aujourd’hui réhabilité par nombre de vignerons passionnés qui mettent en lumière le potentiel de ce cépage historique, en particulier sur des vieilles vignes enracinées dans des terroirs pauvres.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec des plats typiques du sud. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore une daube de taureau. Vous pouvez également le marier avec des légumes grillés, un tian provençal ou une cuisine méditerranéenne pleine de soleil. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures affinées.

Pour profiter pleinement de la cuvée L’Expression Carignan 2023, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, ou patienté quelques années en cave pour arrondir ses tanins.