Vins Non spécifié Les Sabots Hélène - Les Amadours d'Arthur

Avis Viniou

Les Sabots Hélène proposent avec leur cuvée Les Amadours d'Arthur un vin rouge non millésimé, élaboré en France dans la région du Languedoc. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, ce domaine est reconnu pour son approche bio et ses vins authentiques, souvent issus des cépages traditionnels tels que le Carignan, la Syrah ou encore le Grenache. Cette cuvée exprime le caractère solaire du Languedoc à travers une vinification respectueuse, probablement en levures indigènes et sans intervention superflue, offrant au vin un style libre et sincère.

La région du Languedoc, vaste territoire viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des saisons ventées et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, en passant par des schistes et calcaires, ce qui permet une belle diversité d'expressions. Fort de son histoire millénaire, le vignoble du Languedoc s’est réinventé ces dernières décennies autour de la qualité et de la viticulture biologique, dont le domaine Les Sabots Hélène fait partie des fiers représentants.

Côté accords mets et vins, ce rouge languedocien s’accordera idéalement avec une cuisine du sud. Il sublimera des plats régionaux comme un cassoulet, une gardianne de taureau ou encore une poêlée de légumes grillés à l’huile d’olive et aux herbes de Provence. Son caractère fruité et sa gourmandise l’associeront également très bien à des viandes rouges grillées, des fromages à pâte dure ou une tarte à la tomate ancienne légèrement relevée.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa souplesse tout en préservant ses arômes de fruit. Une légère aération en carafe peut également lui permettre de s’exprimer pleinement.