Vins Non spécifié Stéphanie et Olivier Rieu - La preuve. (Hors série) - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Preuve (Hors série) 2024 du domaine Stéphanie et Olivier Rieu s’inscrit dans la belle dynamique des vins rouges du Languedoc. Bien que le détail des cépages et de la vinification ne soit pas explicitement indiqué, ce millésime laisse présager une cuvée d’auteur, avec probablement un assemblage méditerranéen classique, typique de la région, faisant appel à des variétés telles que le grenache, la syrah, le carignan ou le mourvèdre. Le vin sec, issu de la récolte 2024, affiche la promesse d’une expression fruitée vibrante, soutenue par la fraîcheur de la jeunesse, une robe profonde et des tanins soyeux, soulignant un élevage et un travail de cave attentif.

Le Languedoc, vaste mosaïque viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et la proximité de la mer. Les sols balayés par la Tramontane varient entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, offrant richesse et diversité aux vins. Historiquement, cette région est marquée par une tradition ancienne du vin, longtemps tournée vers la production de masse avant de connaître, ces dernières décennies, un renouveau qualitatif grâce à l’engagement de vignerons artisans. Ce contexte permet aujourd’hui l’éclosion de cuvées originales et confidentielles, comme celle des Rieu, qui expriment avec sincérité l’identité du sud.

Pour honorer ce vin rouge sec du Languedoc, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne ou du terroir régional. Il s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf aux olives, un cassoulet, un magret de canard grillé ou des légumes farcis. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le tomme ou le cantal, mettront également en valeur la richesse de ses arômes.

Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, à une température idéalement comprise entre 15 et 17°C, afin de préserver sa fraîcheur fruitée tout en laissant s’exprimer la trame aromatique et la texture. Il est conseillé de carafer ce vin jeune une trentaine de minutes avant le service, pour ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin pourra être dégusté dès à présent sur le plaisir du fruit, ou patientera quelques années pour révéler davantage de complexité.