Avis Viniou
Ce vin est une belle cuvée de 2023 élaborée par le Château La Capelude, située dans la région du Languedoc en France. Issu d'un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce rouge promet un bel équilibre entre structure et rondeur. Le millésime 2023 du Languedoc a bénéficié d’un climat ensoleillé et généreux, idéal pour la maturité des cépages. La région est réputée pour ses terroirs variés, avec des sols allant du calcaire aux galets roulés, influencés par le climat méditerranéen et ses vents, qui favorisent la complexité et l'intensité des vins. Le Château La Capelude, bien que jeune, s’appuie sur des techniques de vinification moderne tout en respectant le savoir-faire traditionnel, ce qui lui permet de produire des vins expressifs et élégants.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats copieux qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa texture somptueuse. Un confit de canard ou un cassoulet typique du sud de la France seraient des choix parfaits. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte, mettraient également en valeur la structure tannique du vin. Pour une touche régionale, une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, fera ressortir les nuances du Cabernet Sauvignon et du Merlot.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond, puis humez les arômes de fruits noirs mêlés de subtiles notes épicées. En bouche, goûtez à ses saveurs riches et persistantes, en cherchant l'équilibre délicat entre les fruits mûrs et la fraîcheur du terroir. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre quelques minutes pour révéler toute sa complexité.
