Vins Non spécifié Domaine Ravanès - Les Gravières du Taurou Grande Réserve - 2015

Avis Viniou

La cuvée Les Gravières du Taurou Grande Réserve 2015 du Domaine Ravanès s'inscrit dans la lignée des grands rouges du Languedoc, réputés pour leur intensité et leur complexité. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ce domaine a pour habitude d’élaborer cette cuvée à partir de cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Petit Verdot, souvent complétés par un soupçon de cépages méditerranéens. Issu d’un millésime 2015, reconnu pour sa maturité, ce vin dévoile une robe profonde et des arômes riches de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et parfois même de subtiles touches de tabac ou de cuir, fruits d’une longue vinification et d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

Le Domaine Ravanès se situe en Languedoc, une région viticole qui connaît un essor exceptionnel depuis plusieurs décennies. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé mais tempéré par la proximité des montagnes et la brise marine, favorise une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols de graves, particulièrement bien drainés, conviennent parfaitement à l’expression des cépages nobles utilisés par le domaine. Fort d’une tradition viticole pluriséculaire, le Languedoc surprend par la diversité et la qualité des vins qu’il propose aujourd’hui, notamment sur ces cuvées innovantes d’inspiration bordelaise.

Les Gravières du Taurou Grande Réserve se montrera particulièrement à son avantage avec des plats de caractère. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux figues, une daube languedocienne mitonnée au vin rouge, ou encore un agneau rôti aux herbes de garrigue. Côté fromages, privilégiez un cantal vieux, une tome de brebis ou un bleu légèrement crémeux.

Pour optimiser la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer sa palette aromatique et d’apprécier toute sa finesse. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour révéler son harmonie entre puissance, complexité et élégance.