Vins Non spécifié Gros manseng - Naturellement Pur - 2021

Avis Viniou

Ce vin orange, issu du cépage gros manseng en millésime 2021, reflète une approche naturelle et épurée de la vinification. La cuvée « Naturellement Pur » tire parti de la macération prolongée des raisins avec leurs peaux, caractéristique essentielle des vins oranges, qui confère à la robe une couleur ambrée et aux arômes une complexité singulière. Le gros manseng, habituellement utilisé pour des vins blancs de caractère dans le sud-ouest, trouve ici une nouvelle expression, révélant des notes de fruits jaunes mûrs, d’agrumes confits, d’épices douces et parfois une délicate amertume en finale. La mention "bio" indique une culture respectueuse de l'environnement, sans recours aux produits de synthèse, offrant une sincérité aromatique palpable. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, favorise la fraîcheur et la tension, que l'on retrouve dans la trame vive du vin.

La région du Languedoc, réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés dominés par des galets roulés, des schistes et des calcaires, est un terroir d’innovations et de traditions. Sa diversité pédoclimatique permet l’élaboration de vins de caractère, expressifs et généreux. Longtemps connu pour ses vins de volume, le Languedoc est devenu ces dernières décennies le berceau d’une viticulture créative, orientée vers la qualité, les vins natures, bios et des expérimentations passionnantes comme le vin orange.

Ce style de vin s’exprime pleinement avec une cuisine parfumée et texturée. Il accompagne magnifiquement des plats méditerranéens comme un tajine de légumes racines, une brandade de morue ou un fromage de brebis affiné. Il se marie aussi avec des mets exotiques légèrement épicés, un curry doux ou une salade de pois chiches et agrumes. La texture tannique et la complexité du vin orange offrent une belle alliance avec de la volaille rôtie ou un poisson en croûte d’herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin orange entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid, afin de préserver toute l’ampleur de ses arômes. Il est également bienvenu de l’aérer en le carafant une trentaine de minutes avant la dégustation, pour révéler pleinement sa personnalité vibrante.