Vins Non spécifié Vignoble Pujol - Mercredi 12h30 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Pujol, avec sa cuvée Mercredi 12h30 rouge 2023, propose un vin issu du terroir généreux du Languedoc. Bien que la précision des cépages ne soit pas indiquée, il est courant dans cette région de retrouver des assemblages dominés par la syrah, le grenache, le carignan ou le mourvèdre, des cépages qui expriment à la fois la richesse du sud et la gourmandise des fruits rouges et noirs. Le millésime 2023 se caractérise par une expression fraîche du fruit, soutenue sans doute par une vinification visant à préserver la vivacité et le fruité du vin, avec un élevage en cuve ou en fût peu marqué — idéal pour un rouge gouleyant à boire jeune.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, baignée de soleil et balayée par la tramontane, avec des sols variés alliant galets roulés, argiles calcaires ou schistes. Ce climat chaud et sec favorise une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins généreux, aromatiques et chaleureux, réputés pour leur accessibilité et leur rapport qualité-prix. Riche d’une longue histoire remontant à l’Antiquité, le Languedoc connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif, porté par de nombreux vignerons engagés dans une viticulture respectueuse de leur environnement.

Ce type de vin rouge léger à moyennement corsé, dominé par le fruit, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Pensez à une tielle sétoise, un cassoulet léger, une poêlée de légumes du soleil, ou encore des grillades de volaille marinée aux herbes de Provence. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire seront également de très bons compagnons.

Pour apprécier toute la fraîcheur de cette cuvée, je recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Une courte aération en carafe permettra de libérer toute sa palette aromatique, pour un instant convivial et gourmand.