Vins Non spécifié Villas Père & Fils - L'Enfant Infernal - 2020

Avis Viniou

Villas Père & Fils propose ici une cuvée rouge baptisée L’Enfant Infernal, millésime 2020. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, il est courant dans le Languedoc de retrouver des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, donnant naissance à des vins expressifs, puissants et généreux. L’année 2020 a bénéficié d’un climat favorable avec de belles maturités, laissant présager un vin structuré, aux tanins mûrs et à la palette aromatique riche, dominée par les fruits noirs confits, les épices douces et quelques notes de garrigue. La vinification traditionnelle, parfois ponctuée d’une courte macération carbonique ou d’un passage en fût, révèle toute l’authenticité du terroir.

Le Languedoc est une vaste région viticole du Sud de la France, adossée à la Méditerranée et caressée par les vents du nord-ouest et la chaleur du soleil méridional. Les sols y sont très variés, alternant schistes, calcaires et argiles rouges, apportant complexité et typicité aux vins. Depuis l’Antiquité, le Languedoc s’est imposé comme un terroir d’innovation, capable de produire aussi bien des cuvées de soif que de grands vins de garde. Encore récemment, la région connaît un véritable renouveau qualitatif sous l’impulsion de vignerons passionnés, privilégiant l’expression du terroir et la maîtrise des rendements.

Ce vin rouge, plein de chair et d’éclat, s’accordera parfaitement avec un cassoulet toulousain, de l’agneau grillé aux herbes de Provence, ou une daube de bœuf. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure tels que le cantal ou la tomme de montagne. Pour rester dans la tradition du Sud, vous pouvez également le servir avec des tapas méditerranéennes ou une charcuterie de pays.

Pour profiter au mieux de sa générosité, servez cette cuvée L’Enfant Infernal à une température idéale de 16-18°C. Il sera intéressant de l’ouvrir une heure avant la dégustation pour laisser s’épanouir toute la richesse de ses arômes.