Vins Non spécifié Guilhem Barré - La Déroutelle - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Déroutelle 2018 du domaine Guilhem Barré est une belle expression du Languedoc en rouge sec. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette région sont souvent composés de cépages méditerranéens classiques comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2018 a connu des conditions climatiques favorables dans le Languedoc, apportant une belle maturité des raisins tout en permettant de préserver la fraîcheur. Le travail de Guilhem Barré est reconnu pour sa viticulture soigneuse et respectueuse du terroir, ainsi qu’une vinification peu interventionniste qui met en valeur l’authenticité du vin.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une forte exposition au soleil, idéale pour la maturité du raisin. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés ou encore grès, offrant une diversité qui se retrouve dans la complexité des vins. Chargée d’histoire, cette région produit des vins depuis l’Antiquité et continue aujourd’hui à étonner par la vitalité de ses domaines indépendants et la qualité de ses cuvées.

Cette cuvée se prêtera magnifiquement à des accords gourmands mettant en valeur la cuisine du sud. Vous pourrez la servir avec un confit de canard, une daube de bœuf, ou des grillades d’agneau simplement relevées d’herbes de Provence. Elle accompagnera également des plats typiques comme la cassoulet de Castelnaudary ou un tian de légumes méditerranéens. Sa structure et sa rondeur permettront aussi d’apprécier des fromages affinés de brebis.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour lui permettre de pleinement s’exprimer. Vous profiterez ainsi de sa belle palette aromatique et de tout le caractère du Languedoc.