Vins Non spécifié Les Galènes - Viognier - 2022

Avis Viniou

Le vin Les Galènes Viognier 2022 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, reconnu pour sa richesse aromatique et son élégance. Ce millésime 2022 provient du Languedoc, une région où ce cépage s’épanouit particulièrement bien grâce à des conditions climatiques idéales. Le Viognier exprime ici toute sa typicité : une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez délicatement parfumé de fleurs blanches, d’abricot et de pêche, avec en bouche une belle rondeur, une fraîcheur équilibrée et une finale subtilement acidulée. La vinification privilégie souvent un élevage en cuves inox pour préserver la pureté et l’intensité aromatique du cépage, et ce vin illustre parfaitement cette approche.

Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une forte exposition au soleil. Les sols y sont très variés, alternant argiles, calcaires et schistes, ce qui favorise l’expression des cépages blancs comme le Viognier. Depuis quelques décennies, le Languedoc connait un renouveau qualitatif impressionnant, valorisant à la fois des traditions séculaires et des techniques modernes de vinification. L’essor de cépages d’origine nord-rhodanienne comme le Viognier souligne cette richesse et cette capacité à élaborer des vins expressifs et généreux.

Un Viognier sec du Languedoc comme Les Galènes accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne. Il s’accorde parfaitement avec un filet de dorade à la plancha, un tajine de poulet aux abricots, une salade de gambas à la mangue, ou une brouillade d'œufs aux asperges. Il se mariera tout aussi bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu’un brie ou un camembert affiné. Pour un accord régional, privilégiez une gardianne de taureau légèrement épicée ou une anchoïade.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Viognier à une température de 10–12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes avant la dégustation révèlera toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais pourra aussi être conservé deux à trois ans pour gagner en fondu.