Avis Viniou
La cuvée Chemin des Olivettes 2023 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge captivant du Languedoc, région connue pour sa diversité viticole. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, la robe pourrait typiquement refléter des assemblages de Syrah, Grenache ou Mourvèdre, emblématiques de cette région méridionale. Le terroir du Languedoc, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols schisteux, confère à ce vin richesse et intensité. Roquebrun, surnommée le "Petit Nice", profite d’un microclimat unique qui accentue la concentration aromatique des raisins. La Cave de Roquebrun, fondée en 1967, jouit d'une réputation solide, produisant des vins qui expriment magnifiquement leur terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats typiques du Sud de la France. Des ragoûts d'agneau aux herbes de Provence ou encore un canard laqué aux figues mettraient en exergue les arômes épicés et fruités du vin. Les charcuteries et fromages affinés, tels qu'un Roquefort crémeux ou une tomme de brebis, accentueraient également sa complexité. Pensez aussi à des plats méditerranéens, tels que la ratatouille, qui se marierait à merveille avec les notes herbacées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe intense en tournant délicatement le verre, puis humez-le pour apprécier ses notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, savourez en bouche où il délivre des tanins souples et une belle longueur, laissant une impression harmonieuse et élégante.
