Vins Non spécifié Les Gragnotes - 3140 - 2022

La cuvée 3140 du domaine Les Gragnotes est un vin rouge sec du millésime 2022, issu du Languedoc, une des régions viticoles les plus dynamiques et anciennes de France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, la région privilégie généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Ces cépages sont connus pour donner des vins à la robe profonde, aux arômes de fruits mûrs (cerise noire, mûre), de garrigue, parfois relevés de notes épicées ou poivrées, caractéristiques de la typicité languedocienne. La vinification, probablement traditionnelle en cuves, vise à préserver la fraîcheur du fruit et la structure tannique, tout en favorisant l’expression du terroir.

Le Languedoc est une vaste région ensoleillée du sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes, souvent plantées sur des sols de schistes, de calcaires ou de galets roulés, profitent à la fois d'une exposition optimale et des vents marins qui tempèrent la chaleur estivale. Cette diversité de terroirs, alliée à une histoire viticole millénaire héritée des Romains, confère aux vins du Languedoc une grande richesse aromatique et une belle profondeur.

Ce vin rouge sec du Languedoc accompagnera merveilleusement bien une cuisine de caractère. Il sera parfait avec un cassoulet toulousain, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube languedocienne. Les plateaux de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le salers formeront aussi des accords gourmands. Pour rester dans la tradition régionale, on peut aussi l’associer à une tapenade sur pain de campagne ou à des plats à base de légumes méditerranéens.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de la cuvée 3140, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir les tanins, surtout sur un millésime jeune comme 2022. Ce vin pourra se garder encore quelques années pour développer des notes plus évoluées, mais séduit déjà par sa générosité et sa convivialité méditerranéenne.