Vins Non spécifié Gentiment Pat - Il enterre des slips dans les vignes - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Il enterre des slips dans les vignes" du domaine Gentiment Pat est un vin rouge sec issu du millésime 2021, produit dans la vaste et dynamique région du Languedoc, au sud de la France. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les rouges languedociens font souvent appel à des cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, apportant profondeur, intensité et richesse aromatique. L’originalité du nom évoque sans doute un engagement pour la nature, une viticulture attentive aux sols vivants. L’élevage est traditionnellement conduit en cuve ou parfois en fût, visant à préserver le fruit et la typicité du terroir.

Le Languedoc, baigné par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturation complète des raisins. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires ou d’argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une aptitude à l’expression aromatique. Longtemps tourné vers la quantité, le Languedoc s’est profondément transformé ces dernières décennies pour révéler des cuvées authentiques, respectueuses du terroir et souvent gérées en agriculture durable ou biologique, à l’image de cette cuvée à l’appellation non spécifiée qui célèbre le terroir local.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront flatter sa structure et ses arômes. Un cassoulet traditionnel languedocien fera merveille, de même qu’un magret de canard rôti, un tajine d’agneau aux épices douces ou un assortiment de charcuteries artisanales. Les fromages affinés, en particulier un pélardon ou un tomme de brebis, s’accorderont également à merveille avec la richesse aromatique du vin. Pour plus d’originalité, osez un plat méditerranéen comme une ratatouille confite ou une moussaka.

Servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Ce rouge dévoilera alors pleinement ses notes fruitées, épicées et sa bouche généreuse, tout en mettant en valeur son ancrage maritime et solaire. Une cuvée à partager entre amis, qui ne manque ni de générosité, ni d’authenticité.