Vins Non spécifié Ampelhus - Piquepoul Noir - 2022

Ce vin, Ampelhus cuvée Piquepoul Noir 2022, est une belle découverte issue d’un cépage rare et ancien du Languedoc : le Piquepoul Noir. Récolté en 2022, ce millésime exprime la fraîcheur de la jeunesse et la typicité de ce cépage rouge peu courant. Vinifié en sec, il s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, certifiée bio. À la dégustation, le Piquepoul Noir offre généralement une robe rubis claire, des parfums délicats de petits fruits rouges, d’épices douces et une fine note florale. Sa structure légère, dotée de tanins souples, met en avant une fraîcheur acidulée, typique des terroirs languedociens.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols y sont très variés : galets roulés, argilo-calcaires, schistes, donnant une grande diversité d’expressions aux vins. Berceau d’une viticulture historique, la région connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, porté notamment par la mise en valeur de vieux cépages oubliés comme le Piquepoul Noir. Cette dynamique s’appuie aussi sur un engagement fort dans la viticulture biologique, favorisant la biodiversité et la préservation des terroirs.

Le style léger et fruité du Piquepoul Noir se marie parfaitement avec une cuisine méridionale ensoleillée. Il accompagne à merveille une tapenade d’olives noires, une tielle sétoise, des légumes grillés à la provençale ou encore une daube de poulpe. Pour les amateurs de plats végétariens, optez pour une ratatouille ou un tian de légumes. Ce vin pourra également sublimer des viandes blanches, telles que le lapin à la moutarde ou une volaille légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et l’élégance du Piquepoul Noir, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Idéal à boire dans sa jeunesse, ce vin séduira tant à l’apéritif que lors d’un repas convivial.