Vins Non spécifié Clos Constantin - Strate Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Clos Constantin Cuvée Strate Blanc 2023 est un vin blanc sec provenant du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la fraîcheur de ses blancs récents. Élaboré à partir d’un assemblage issu du terroir local, ce vin exprime sa jeunesse à travers une robe brillante et des arômes de fruits du verger, accompagnés de notes florales. La vinification privilégie la préservation du fruit et de la fraîcheur : pressurage doux, fermentation à température contrôlée, souvent en cuve inox afin de conserver la pureté aromatique du raisin, et parfois un élevage court sur lies fines pour apporter une légère complexité supplémentaire.

Le Languedoc, terroir d’origine du Clos Constantin, s’étend le long de la Méditerranée, profitant d’un ensoleillement généreux et d’une diversité géologique remarquable. Les sols alternent entre calcaires, schistes et grès, offrant un terrain propice à une viticulture expressive. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds modérés par les brises marines et ses hivers doux, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et acidité. Historiquement, le Languedoc s’est réinventé ces dernières décennies, passant d’une production de masse à une mosaïque de petits domaines novateurs, où l’on mise aujourd’hui sur la qualité et le respect du terroir.

Ce Strate Blanc se marie idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades estivales à base de fromage de chèvre. Pour rester dans l’esprit régional, privilégiez une tielle sétoise, un poisson à la plancha ou une bourride légère. Les plats à base de légumes de saison, comme une ratatouille froide, souligneront également la vivacité du vin. Sa finesse accompagne aussi les fromages frais de brebis ou de chèvre.

Pour apprécier tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter de son expression fruitée et de sa vivacité.