Vins Non spécifié Domaine Saint Jean de l'Arbousier - Amphore - 2022

Le Domaine Saint Jean de l'Arbousier nous livre ici sa Cuvée Amphore Rouge 2022, un vin issu des terres généreuses du Languedoc. Assemblage traditionnel du Sud de la France, cette cuvée fait la part belle aux cépages autochtones tels que la Syrah, le Grenache et peut-être une touche de Mourvèdre ou de Carignan, cultivés sur des sols méditerranéens riches en galets roulés, calcaires et argilo-sableux. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé tempéré de quelques pluies salvatrices, donne un vin mûr, expressif, doté d'une matière gourmande et d’une belle fraîcheur. L’originalité de cette cuvée repose sur son élevage en amphore, qui permet d’affiner la texture, d’apporter une grande pureté au fruit et de préserver l’éclat naturel des arômes sans les dominer par le bois.

Installé entre Montpellier et les contreforts cévenols, le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins, mais modéré par les influences maritimes qui assurent la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Les sols variés de la région, qu’ils soient calcaires, schisteux ou graveleux, portent une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité. Cette terre de liberté et d’innovation favorise l’expérimentation, à l’image de l’usage de l’amphore, qui renouvelle la tradition.

La Cuvée Amphore 2022, par sa richesse aromatique – notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de violette – accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne généreuse. Pensez à la servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux, ou une ratatouille estivale. Les fromages affinés de chèvre ou de brebis régionaux accentueront aussi ses nuances.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, pour mettre en valeur sa structure élégante et sa fraîcheur aromatique.