Vins Non spécifié La Courbariôle - 2019

Avis Viniou

La Courbariôle 2019 est un vin rouge sec élaboré dans la région du Languedoc, en France. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce vin s’inscrit pleinement dans la tradition languedocienne, à savoir des assemblages reposant principalement sur des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et parfois le Cinsault. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité du raisin, grâce à un climat chaud ayant favorisé la concentration aromatique et la richesse en bouche. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, privilégie la macération pour extraire couleur et tanins, offrant ainsi un vin généreux, expressif, aux tanins présents mais en général bien fondus après quelques années.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéals pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés et marnes, apportant complexité et typicité aux vins. Historiquement, la région fut longtemps reconnue pour ses vins de volume, mais connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies. Aujourd’hui, le Languedoc s’impose par la diversité de ses terroirs et la créativité de ses vignerons, donnant naissance à des cuvées authentiques, charpentées et généreuses.

Pour apprécier pleinement une bouteille de La Courbariôle 2019, privilégiez des mets gourmands et conviviaux. Ce vin rouge sec accompagnera à merveille une gardiane de taureau, spécialité camarguaise, ou un cassoulet traditionnel du Languedoc, mais aussi des grillades d’agneau, une ratatouille ou une assiette de fromages affinés (Cantal, Tome de Brebis). Quelques charcuteries locales, telles que la saucisse de Toulouse ou le jambon sec, feront également d’excellentes associations.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique sans excès d’alcool en bouche. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances. Bonne dégustation !