Vins Non spécifié Roquebrun - Terrasses du Maynard - 2019

La cuvée Terrasses du Maynard 2019 du Château Roquebrun incarne la richesse des vins rouges du Languedoc. Ce vin, élaboré à partir de cépages typiques de la région — souvent un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre — bénéficie du climat méditerranéen chaud et sec ainsi que des terrasses schisteuses qui favorisent une concentration optimale des raisins. Le millésime 2019 a profité d’une météo clémente, offrant des vendanges à maturité parfaite. La vinification attentive, privilégiant des extractions douces et un élevage adapté, aboutit à une cuvée harmonieuse, à la robe profonde. En bouche, le vin séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices, portés par une belle structure tannique et une finale longue, légèrement réglissée.

Le Languedoc est une vaste et ancienne région viticole du sud de la France, baignée de soleil et rafraîchie par les brises marines et les vents d’altitude. Les sols, principalement constitués de schistes et de calcaires, apportent aux vins une belle minéralité et une certaine tension. Historiquement terre de volume, la région a profondément évolué depuis les années 1980 vers une recherche accrue de qualité, reposant sur la valorisation des terroirs et des cépages traditionnels. Roquebrun, situé au pied du Massif du Caroux, bénéficie d’un microclimat unique propice à la maturité des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés et puissants.

Ce vin rouge généreux se prête particulièrement bien aux accords avec des mets savoureux et riches. On peut le marier avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou encore un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest. Son caractère épicé en fait également un bon compagnon pour une cuisine méditerranéenne, notamment des plats à base de tomates confites, d’olives et de poivrons.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de la cuvée Terrasses du Maynard 2019, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Il est judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir et d’adoucir sa structure tannique encore jeune.