Vins Non spécifié Les Gragnottes, Erika Mazer et Benoît Guillot - Bourrasque - 2022

Avis Viniou

La cuvée Bourrasque 2022, du domaine Les Gragnottes dirigé par Erika Mazer et Benoît Guillot, est un vin rouge sec en provenance du Languedoc, une région du sud de la France reconnue pour la diversité et la vivacité de ses crus. Bien qu’aucune appellation officielle ne soit précisée, cette cuvée exprime la typicité de son terroir à travers l’assemblage traditionnel du Languedoc, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, même si la composition exacte n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2022 fut marqué par un été chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins, avec des vendanges permettant la pleine expression aromatique du fruit. La vinification, probablement soucieuse de préserver la personnalité du raisin, devrait offrir un vin gourmand, fruité, aux tanins souples, légèrement épicé et d’une agréable fraîcheur.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs, idéals pour une belle maturité phénolique. Les sols y sont variés — schistes, galets roulés, argilo-calcaires ou grès — et apportent à chaque cuvée une signature propre, tantôt solaire, tantôt fraîche. Le Languedoc, autrefois réputé pour ses volumes, a su prendre un virage qualitatif remarquable sous l’impulsion de vignerons passionnés. Plus qu’une région, c’est aujourd’hui un vaste laboratoire où s’exprime la créativité engagée de nombreux domaines, à l’image du travail d’Erika Mazer et Benoît Guillot aux Gragnottes.

Avec son caractère fruité, enjoué et subtilement épicé, la cuvée Bourrasque 2022 se mariera idéalement avec les plats méridionaux : un tian de légumes du soleil, une gardianne de taureau, ou encore une daube de bœuf aux olives. Pour une alliance plus simple, une planche de charcuteries fines ou un fromage de brebis accompagnera parfaitement ses saveurs. En version végétarienne, un curry doux de légumes grillés sera également un bel accord.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la générosité de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après l’avoir ouvert 30 minutes à l’avance afin de faire s’épanouir pleinement son bouquet aromatique.