Avis Viniou
Le Chapelle Saint Matthieu 2021 est un vin rouge provenant de la région ensoleillée du Languedoc, en France. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, ou Carignan. Le millésime 2021 donne des vins frais et équilibrés grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir du Languedoc, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, confère à ce vin une belle complexité et un caractère fruité avec des notes épicées. Le domaine Chapelle Saint Matthieu est reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et ses méthodes de vinification traditionnelles, ce qui garantit des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui valorisent ses arômes fruités et ses tanins souples. Un magret de canard aux figues ou une entrecôte grillée seraient d'excellents choix. Pour une option végétarienne, une ratatouille provençale ferait merveille. En harmonie avec ses origines, le vin se marierait aussi parfaitement avec un cassoulet ou une bouillabaisse revisitée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettrait de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe aux reflets pourpres, puis humez-le pour percevoir ses notes de fruits rouges et épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins, laissant une finale soyeuse et agréablement persistante.
