Vins Non spécifié Mas de Mas Gassac - 1998

Ce Mas de Mas Gassac rouge 1998 est un vin du Languedoc qui incarne l'esprit novateur des grands vins du Sud de la France, tout en s'inscrivant dans une tradition de respect du terroir et de recherche de l’excellence. Assemblage typiquement méditerranéen, il fait souvent la part belle à des cépages comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah, et parfois le Grenache ou le Mourvèdre, alliant structure, complexité aromatique et capacité de garde. Le millésime 1998, mémorable dans la région, offre des vins harmonieux, mûrs, avec une belle concentration et des tanins naturellement adoucis par plus de vingt ans de vieillissement. La vinification au Mas de Mas Gassac privilégie la pureté du fruit, l’élégance et le respect de l’identité du terroir, sans excès d’extraction ni boisé envahissant, ce qui se ressent dans l’équilibre du vin.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, particulièrement favorable à la maturité optimale des raisins. Les sols de la région, variés, allant des calcaires aux schistes en passant par des galets roulés, apportent richesse et diversité aux vins. Le Mas de Mas Gassac, pionnier du renouveau languedocien, a su révéler le potentiel de cette terre autrefois méconnue pour les grands rouges de garde. L’histoire du domaine est celle d’une quête de finesse et d’expressivité, dans un environnement naturel préservé.

Ce vin racé trouve des accords de choix avec une cuisine méditerranéenne affirmée : il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un cassoulet toulousain. Sur un plateau de fromages affinés, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, il saura aussi s’imposer. Pour les amateurs de mets régionaux, une gardianne de taureau ou des magrets de canard grillés seront des partenaires de choix.

Après toutes ces années, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Surveillez attentivement l’évolution du vin dans le verre, car un aussi beau millésime réserve de merveilleuses surprises à chaque gorgée.