Vins Non spécifié Domaine Mas Floutier - 2002

Le Domaine Mas Floutier 2002 est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région phare du sud de la France réputée pour sa diversité de cépages et son engagement croissant en faveur de la qualité. Si le cépage n’est pas précisé, le Languedoc travaille fréquemment avec des variétés telles que le Grenache Blanc, la Roussanne, le Vermentino, ou encore la Clairette, apportant structure, fraîcheur et des notes aromatiques variées. Le millésime 2002, marqué par un climat plutôt frais et quelques précipitations, a donné naissance à des vins élégants, dotés d’une belle acidité propice au vieillissement, ce qui promet aujourd’hui une complexité intéressante, avec des arômes évolués de fruits secs, fleurs blanches et miel, accompagnés d’une bouche ronde et équilibrée par une vivacité subtile.

Le Languedoc, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud mais tempéré par des influences maritimes et ventées comme le fameux Cers. Son terroir très varié, composé essentiellement de sols calcaires, argilo-calcaires et schistes, est favorable à une expression authentique des cépages blancs. Cette mosaïque de paysages et de sols, alliée à une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, confère au vin du Domaine Mas Floutier un caractère unique, reflet du renouveau qualitatif de la région depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer ce vin blanc sec et mature, privilégiez des accords avec des poissons peu gras tels qu’une daurade grillée aux herbes méditerranéennes, une lotte à la crème de citron, ou encore des fruits de mer. Les spécialités locales comme une bourride sétoise, un tian de légumes ou un pélardon affiné mettront particulièrement en valeur sa structure et ses arômes évolués. Il accompagnera également à merveille une volaille en sauce légère ou des fromages à pâte molle.

Servez ce vin autour de 10-12°C afin de révéler au mieux son bouquet aromatique et de préserver sa fraîcheur en bouche. Pour apprécier toute sa complexité, n’hésitez pas à carafer ce vin s’il présente des notes oxydatives à l’ouverture ou s’il affiche une grande concentration.