Vins Non spécifié Jean louis pommier - La Diana

La cuvée La Diana du domaine Jean Louis Pommier est un vin blanc sec nature issu du Languedoc, une région viticole emblématique du sud de la France. N’étant pas millésimé, ce vin reflète une continuité du savoir-faire du vigneron, probablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Bourboulenc, couramment utilisés dans la région. Sa vinification en version “nature” indique un travail minimaliste en cave, sans ajout de produits œnologiques et avec des intrants limités, pour privilégier l’expression pure du fruit et du terroir.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs tempérés par les influences maritimes. Les sols, variant du calcaire à l’argile en passant par des galets roulés, apportent une diversité d’expression aux vins de la région. Longtemps considéré comme une terre de vins de volume, le Languedoc s’est hissé ces dernières décennies au rang de référence en matière de vins de caractère, avec une vitalité particulière dans le segment des productions naturelles et respectueuses de l’environnement.

Ce vin blanc sec et nature se distingue par sa fraîcheur, ses notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et une belle minéralité. Il s’accommodera parfaitement d’accords légers et savoureux : poissons grillés, ceviche, fruits de mer, ou encore une salade de chèvre frais aux herbes du maquis languedocien. Pour une expérience typiquement régionale, il accompagnera à merveille une tielle sétoise ou des moules à la marinière.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes délicats, je vous recommande de servir la cuvée La Diana à une température de 8 à 10°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre et dévoile toute sa palette aromatique. Ce vin est idéal à l’apéritif ou au début du repas, dans un esprit convivial et généreux.