Vins Non spécifié Côtes Catalanes - Super Mule - 2023

La cuvée Super Mule 2023, issue des Côtes Catalanes dans le Languedoc, est un vin rouge “nature”, ce qui signifie qu’il est élaboré selon des principes respectueux de l’environnement, avec le moins d’intrants possibles aussi bien à la vigne qu’en cave. Le millésime 2023 a profité d’une météo clémente et d’une belle maturité des raisins, promettant une belle intensité aromatique. Généralement, dans cette appellation, les assemblages s’articulent autour de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, parfois accompagnés de Carignan ou de Mourvèdre. La vinification naturelle met en valeur la pureté du fruit, souvent avec un élevage minimal pour garder fraîcheur et authenticité.

Le Languedoc et plus particulièrement le secteur des Côtes Catalanes bénéficient d’un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, et des vents constants qui assainissent la vigne. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles, favorisent une belle concentration des baies et apportent aux vins une complexité aromatique. Cette région possède une longue tradition viticole, héritée des Grecs et des Romains, qui transparaît dans la diversité de ses cuvées contemporaines.

Avec son profil frais, fruité et pur, la cuvée Super Mule rouge 2023 se marie idéalement avec des mets méditerranéens : une ratatouille, un tian de légumes, mais aussi des grillades d’agneau ou une tapenade d’olives noires seront d’excellents partenaires. Les spécialités locales, comme une daube de bœuf à la catalane ou de la charcuterie artisanale, souligneront le côté authentique et convivial du vin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, je recommande de servir ce vin à une température entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut également lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et de lisser ses éventuels tanins.