Vins Non spécifié Carignan - 2019

Issu du cépage emblématique du sud de la France, ce Carignan 2019 exprime toute la typicité des vins rouges du Languedoc. Réputé pour ses rendements généreux, le Carignan offre ici une belle expression aromatique autour de fruits noirs mûrs, de notes épicées et parfois une légère touche de garrigue. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, donnant un vin à la structure tanique affirmée mais bien fondue, avec une bouche ample et une finale agréable, légèrement réglissée. Vinifié en rouge sec, on peut s’attendre à une extraction maîtrisée et à un élevage principalement en cuves, préservant ainsi le fruit et la fraîcheur du cépage.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des hivers doux, des étés chauds et secs, et une brise marine régulière qui tempère les fortes chaleurs, favorisant la concentration et la maturité des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, de galets roulés ou d'argilo-calcaires, participent à la diversité et à la richesse des expressions des vins de la région. Fort d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’est imposé comme l’un des terrains de jeu privilégiés pour la redécouverte du Carignan en cuvées monovariétales.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens typiques, tels qu’un cassoulet languedocien, une daube de bœuf aux olives ou encore un agneau grillé aux herbes de Provence. Il accompagnera également des fromages affinés ou une assiette de charcuteries régionales, mettant en valeur sa trame tanique et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Carignan 2019 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa générosité et de son authenticité méridionale.