Vins Non spécifié Berloü - Dans Son Ombre - 2022

La cuvée "Dans Son Ombre" 2022 du château Berloü est un vin rouge sec du Languedoc, issu d'un assemblage typique de cette grande région viticole du sud de la France. Même si le détail précis d’encépagement n’est pas précisé, on peut s’attendre à une dominante de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, qui offrent une belle expression de fruits noirs, d’épices et parfois des notes réglissées ou de garrigue. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud, propice à une maturité optimale des raisins, conférant au vin richesse, rondeur et une agréable concentration. La vinification en rouge sec permet de préserver une belle structure tannique tout en conservant la fraîcheur caractéristique des plus belles cuvées régionales.

Le Languedoc est l’un des plus anciens et des plus vastes vignobles de France, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines ou montagnardes, favorise une maturité parfaite des raisins, tandis que la diversité des sols – schistes, argiles, calcaires – permet aux vignerons de composer des vins expressifs et variés. La région s’est engagée ces dernières décennies dans un véritable renouveau qualitatif, faisant la part belle aux vins d’auteur portés sur la finesse, sans rien perdre de leur personnalité affirmée.

La cuvée "Dans Son Ombre" 2022 accompagnera idéalement des plats du sud où la convivialité est de mise. Sur des grillades d’agneau, un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf à la languedocienne, ce vin saura mettre en valeur les saveurs les plus généreuses. Il se mariera également avec une ratatouille, un fromage de brebis affinée ou même des tapas de charcuteries méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande de la servir à une température de 16-17°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de bien s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et ses fruits, mais saura également gagner en complexité après un à deux ans de garde en cave.