Avis Viniou
La Cuvée L’esprit de Fontcaude 2019 de la maison Alain Chabanon est un vin rouge séduisant provenant du Languedoc. Ce vin est un assemblage harmonieux qui illustre parfaitement l'expertise du vigneron. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, le Languedoc est réputé pour ses assemblages de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, qui donnent à ses vins une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre et son élégance, bénéficiant d'une vinification attentive qui respecte la typicité de son terroir d'origine.
Le Languedoc, dans le sud de la France, se caractérise par un climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, combinés aux hivers doux, favorisent la maturation des raisins. Les sols y sont variés, passant des schistes et marnes aux calcaires, offrant aux vins une grande diversité et richesse. Cette région connaît une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et a su se renouveler au fil des siècles pour aujourd'hui proposer des vins de qualité reconnue.
Pour sublimer la Cuvée L’esprit de Fontcaude, proposez des accords avec des plats généreux et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence soulignera la complexité de ses arômes. Les plats de la région tels que le cassoulet ou un tian de légumes souligneront la rondeur et la profondeur de ce vin. Il se mariera également bien avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, dégustez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses notes complexes, tout en conservant son équilibre et sa finesse.
