Vins Non spécifié La Chèvre Bleue - 2023

La Chèvre Bleue 2023 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région célèbre pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses assemblages. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé sur cette cuvée, les vins rouges du Languedoc font traditionnellement la part belle à des variétés comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2023 annonce un vin jeune, sur le fruit, avec de probables notes de petits fruits rouges, de garrigue et une bouche souple, structurée par des tanins modérés. La vinification dans cette région met souvent en valeur l’expression du terroir, avec une macération courte à moyenne pour préserver le caractère friand du vin, tout en gardant de la fraîcheur.

Le Languedoc s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour la maturité des raisins, mais tempéré par les influences maritimes et les vents comme la Tramontane. Les sols varient grandement, alternant calcaires, schistes et argilo-calcaires, apportant aux vins une large palette aromatique et une belle structure. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, connu aujourd’hui pour son dynamisme et la montée en gamme de ses crus.

Pour accompagner ce vin rouge jeune, privilégiez des mets simples et conviviaux. Une planche de charcuteries régionales, des grillades d’agneau, ou une daube de bœuf à la languedocienne relèveront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les fromages à pâte semi-ferme comme le Saint-Nectaire ou le Tomme des Pyrénées y trouveront également leur compte.

Servez ce vin entre 15 et 16°C pour capter l’éclat de son fruit et la suavité de sa texture. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, sur la convivialité et la gourmandise.