Vins Non spécifié Domaine Coquelicot - Cueillette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Coquelicot, avec sa cuvée Cueillette 2022, nous invite à découvrir une belle expression du Languedoc à travers un vin rouge sec issu de l’agriculture biologique. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, il est fort probable que l’on retrouve dans cette cuvée des cépages emblématiques du sud, tels que le Grenache, la Syrah, ou encore le Carignan, qui offrent au vin richesse aromatique, souplesse et structure. L’année 2022 a été marquée par un climat ensoleillé propice à la bonne maturité des raisins, et la culture biologique pratiquée au domaine permet de révéler pleinement la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir, sans artifices. La vinification, respectueuse de la matière première, donne un vin qui privilégie l’équilibre entre fruité, fraîcheur et tanins délicats.

Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France qui s’étend entre Méditerranée et contreforts montagneux. La diversité géologique des sols – schistes, galets roulés, calcaires – combinée à un climat sec et chaud, confère aux vins une belle intensité, des arômes gorgés de soleil et une agréable élégance. Longtemps connu pour ses vins de volume, le Languedoc impressionne aujourd’hui par la qualité de ses cuvées valorisant les terroirs et l’innovation des vignerons indépendants, tel que le Domaine Coquelicot, ancré dans un profond respect de son environnement naturel.

Pour accompagner cette cuvée savoureuse et généreuse, privilégiez des mets régionaux comme un cassoulet, une gardiane de taureau, ou une fougasse aux olives. Les viandes grillées, les légumes confits, ainsi que des fromages affinés comme le pélardon ou la tomme de brebis, mettront en valeur la rondeur et la vivacité du vin.

La dégustation sera optimale à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour permettre au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Servez-le dans des verres à pied de belle taille afin de profiter pleinement de sa générosité et de sa fraîcheur méridionale.