Vins Non spécifié Mas des Caprices - AUD'ACE - 2021

Avis Viniou

Le Mas des Caprices Cuvée AUD’ACE 2021 est un vin blanc sec d’origine languedocienne, produit selon les principes de l’agriculture biologique. Issu d’un assemblage typique du Languedoc, bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici, il mise souvent sur des variétés telles que le Grenache Blanc, la Marsanne ou encore la Roussanne, qui confèrent aux vins locaux leur fraîcheur aromatique et leur belle complexité. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur et une maturité préservée des raisins grâce à des conditions climatiques modérées, offre un équilibre harmonieux entre vivacité et rondeur. La vinification respecte le fruit et le terroir, favorisant l’expression naturelle des arômes, souvent sans élevage marqué pour préserver la pureté et la tension du vin.

Le Languedoc, vaste région viticole du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne, avec des influences marines tempérant la chaleur estivale. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, argiles, calcaires et galets roulés, offrant une large palette de nuances aux vins produits. Cette diversité, liée à une tradition viticole millénaire, permet au Languedoc de séduire par ses blancs aussi bien fruités que minéraux, soucieux de leur identité régionale et d’une viticulture respectueuse de l’environnement.

La fraîcheur aromatique et la belle acidité de la Cuvée AUD’ACE 2021 en font le compagnon idéal de fruits de mer, huîtres de Bouzigues, poissons grillés, ceviche ou sashimi. Elle accompagne également parfaitement un chèvre frais du Pic Saint-Loup, une salade méditerranéenne à la feta, ou encore une blanquette de veau à l’estragon. Pour une touche régionale, servez-le avec une tielle sétoise ou des moules farcies à la languedocienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour libérer les arômes. Ce blanc sec est à déguster dans les 2-3 ans afin de profiter de sa vivacité et de sa pureté aromatique.