Vins Non spécifié Pierre Baptiste - 2024

Avis Viniou

Pierre Baptiste 2024 est un vin blanc sec issu de la région du Languedoc, au sud de la France. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin incarne le savoir-faire typique du Languedoc, réputé pour ses vins généreux et expressifs. La cuvée 2024 offre une robe claire et brillante, un nez vif mêlant des notes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, et de légers arômes floral ou de fruits à chair blanche, selon l'assemblage habituellement dominé par des cépages tels que le Sauvignon, le Vermentino ou le Grenache blanc. La vinification privilégie la fraîcheur, avec une fermentation à basse température pour préserver l’aromatique et assurer un profil sec, croquant et vivifiant en bouche.

Le Languedoc profite d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui apportent la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des blancs. Les sols y sont diversifiés — calcaires, argilo-calcaires ou schistes — mettant en valeur le caractère du terroir dans le vin. Cette mosaïque de terrains, alliée à l’histoire viticole millénaire de la région qui s’est modernisée depuis une trentaine d’années, fait du Languedoc une des régions les plus dynamiques pour les vins blancs de France.

Ce blanc sec s’accordera merveilleusement avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de dorade, des huîtres ou des crevettes grillées. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre frais ou une salade composée aux légumes croquants. Pour une expérience régionale, pensez à l’associer avec une brandade de morue ou une tielle sétoise, deux spécialités du Sud qui sublimeront ses notes fraîches et fruitées.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et sa finesse. Une aération de quelques minutes dans le verre sera suffisante pour laisser s’exprimer ses arômes gourmands. Ce vin est à apprécier jeune, dans toute sa fraîcheur.