Vins Non spécifié Pierre Feuille Ciseaux - 2023

Avis Viniou

Pierre Feuille Ciseaux 2023 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses vins. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, on peut s’attendre à un assemblage typique de la région, probablement composé de grenache, syrah, carignan ou mourvèdre, qui confèrent au vin à la fois générosité, structure et fruité. Le millésime 2023, plutôt récent, promet un vin frais, gourmand, marqué par des notes de fruits rouges et noirs croquants, une légère touche épicée et une structure souple aux tanins encore jeunes. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit dans cette gamme, met en valeur l’expression naturelle du terroir languedocien.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet une belle maturité des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – offrent aux vins une grande palette aromatique et de la complexité. Historiquement, le Languedoc a longtemps été une terre de vins généreux, mais s’illustre aujourd’hui par son dynamisme et la qualité croissante de sa production, portée par une génération de vignerons créatifs et engagés dans la valorisation de leur terroir.

Pour accompagner Pierre Feuille Ciseaux 2023, privilégiez des plats conviviaux aux saveurs méditerranéennes : grillades d’agneau aux herbes de Provence, tajine de légumes, ratatouille ou encore une belle assiette de charcuteries artisanales. Des spécialités régionales comme la gardianne de taureau ou le cassoulet s’accorderont parfaitement à ce vin à la fois souple et aromatique.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité. Je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service, surtout s’il révèle une belle intensité aromatique, afin de révéler toute sa jeunesse fruitée.