Vins Non spécifié Séduction - Sainte Cécile - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sainte Cécile « Séduction » 2023 est un vin rouge sec du Languedoc, une région réputée pour ses vins accessibles et généreux. Issu d’un assemblage traditionnel propre à la région, la cuvée met probablement l’accent sur des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache, et peut-être le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2023, relativement récent, laisse présager un vin sur la fraîcheur, l’expression du fruit et une belle vivacité en bouche, propice à une consommation assez jeune. Vinifié en cuves pour préserver la netteté du fruit, ce vin rouge mise avant tout sur la convivialité et la gourmandise.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, situé tout au sud du pays, entre Méditerranée et contreforts montagneux. Son climat méditerranéen, marqué par beaucoup de soleil et des étés chauds, permet une maturité optimale des raisins, tandis que les vents réguliers et le relief varié protègent la vigne des maladies. Les sols sont souvent composés de schistes, calcaire, argilo-calcaires ou grès selon les zones, apportant une complexité aromatique variée aux vins. Historiquement, le Languedoc a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, passant de la production de masse à une recherche croissante de finesse et de typicité au travers de cuvées ambitieuses comme « Séduction ».

Ce vin rouge, au profil souple et fruité, s’accorde à merveille avec des plats méditerranéens. Essayez-le sur un tian de légumes, des grillades de viandes rouges ou blanches, ou un agneau aux herbes de Provence. Les spécialités régionales telles que la gardiane de taureau ou une daube languedocienne exalteront sa fraîcheur. Pour une association plus simple, une belle assiette de charcuteries ou de fromages à pâte molle conviendra parfaitement.

Servez la cuvée à une température de 15-16°C pour en apprécier toute la générosité aromatique. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer les arômes si le vin paraît fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !