Vins Non spécifié L'Enfant Infernale - Petite Syrah - 2022

La cuvée Petite Syrah 2022 du domaine L'Enfant Infernale se distingue par la singularité de son cépage, la Petite Syrah (plus connue internationalement sous le nom de Durif), qui confère à ce vin une robe intense et profonde. Jeune millésime, 2022 propose déjà une belle densité aromatique. La vinification a probablement été menée avec soin pour préserver la typicité du cépage, favorisant l’expression d'arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d'une touche d'épices douces, tandis que la bouche offre une belle structure, des tanins puissants mais apprivoisés et une finale persistante aux notes réglissées. Le terroir languedocien, avec ses sols argilo-calcaires et ses expositions généreuses au soleil méditerranéen, contribue ici à produire un vin charnu et opulent, sans excès, où la fraîcheur du millésime équilibre la maturité naturelle des raisins.

Le Languedoc est une des régions viticoles les plus anciennes de France, réputée pour la diversité de ses terroirs et l’audace de ses vignerons. Implantée entre mer et montagne, elle profite d’un climat chaud et sec propice à la culture de la vigne, tout en bénéficiant de l’action tempérante des vents et d’un ensoleillement optimal. Si la Petite Syrah reste rare en France, elle trouve sur ces terres une belle expression, avec des vins de caractère qui témoignent de la richesse du patrimoine viticole régional.

Pour les accords mets-vins, ce rouge généreux saura sublimer les viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Il accompagnera également des plats méditerranéens tels qu’une gardianne de taureau, une daube provençale ou un cassoulet languedocien. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées à la saveur puissante.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après passage en carafe si possible afin d’épanouir pleinement son bouquet et d’adoucir ses tanins de jeunesse. Cela permettra d’apprécier toute la complexité et la générosité de cette cuvée prometteuse.