Vins Non spécifié Boleupi - 2023

Avis Viniou

Le Château Boleupi 2023 est un vin rouge sec originaire du Languedoc, une région qui s’illustre par son incroyable diversité de terroirs et de cépages. Bien que l’appellation et le cépage de ce vin ne soient pas spécifiés, la tradition languedocienne privilégie souvent des assemblages mêlant Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan, donnant naissance à des vins d’une belle intensité fruitée, structurés mais accessibles dès leur jeunesse. Le millésime 2023 offre généralement des vins croquants et gourmands, marqués par une fraîcheur bienvenue grâce à des vendanges gérées sous un climat modéré, permettant une belle expression du fruit et une bonne conservation de l’acidité naturelle.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et le souffle des vents tels que la Tramontane. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et argiles rouges, ce qui enrichit grandement le profil aromatique des vins de la région. Le vignoble, vaste et ancien, s’appuie sur une histoire pluriséculaire et un dynamisme important, se tournant aujourd’hui vers la qualité et l’innovation tout en valorisant des méthodes de vinification traditionnelles.

Ce vin rouge sec du Château Boleupi se prêtera volontiers à des accords conviviaux et méridionaux. Il accompagnera parfaitement des plats emblématiques de la région tels qu’un cassoulet, une gardianne de taureau, un poulet aux olives ou encore des légumes grillés à la provençale. Il sera aussi très agréable avec une planche de charcuteries, une ratatouille ou des fromages affinés comme le tomme de brebis ou le pélardon.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise du millésime 2023, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Avant la dégustation, un passage rapide en carafe peut également lui permettre de bien s’ouvrir, révélant toute la palette aromatique de ce rouge languedocien.