Vins Non spécifié Les Vignerons de Maury - Carignan

Avis Viniou

La cuvée Carignan des Vignerons de Maury se présente comme un vin rouge sec, marqué par le caractère typique du cépage Carignan, cépage historique du sud de la France. Issu d'une production non millésimée, ce vin vise avant tout à offrir une constance d'expression fidèle au terroir languedocien, en s’appuyant notamment sur le savoir-faire des vignerons de la coopérative de Maury. Le Carignan s’exprime ici en mono-cépage, avec une vinification traditionnelle qui privilégie l'extraction de la couleur et des tanins, tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Le résultat est un vin à la robe rubis profond, avec un nez évoquant la cerise noire, la prune, les épices douces et une subtile note de garrigue.

La région du Languedoc, sur laquelle Maury se situe à l’ouest, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols schisteux, calcaires ou argileux de cette zone, associés à l’exposition en coteaux et aux vents fréquents, créent les conditions idéales pour un cépage comme le Carignan, qui aime la chaleur et supporte bien la sécheresse. Le Languedoc est une terre ancienne de vignoble, riche en histoire, où traditions et modernité se complètent pour produire des vins accessibles et gourmands, à l’image de cette cuvée.

Le style charnu et légèrement rustique du Carignan appelle des accords conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf, une gardianne de taureau ou un cassoulet traditionnel languedocien. Vous pouvez aussi le marier avec une charcuterie de caractère, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le laguiole.

Ce Carignan s’exprimera au mieux entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin d’en révéler toute la palette aromatique. Il sera idéal à partager pour sublimer la cuisine du Sud et les moments gourmands.