Vins Non spécifié Domaine Grands s du Littoral - 2022 - 2022

Le Domaine Grands s du Littoral propose ici une cuvée orange issue du millésime 2022, une couleur encore rare et confidentielle dans le paysage viticole français. Ce vin orange est probablement élaboré à partir de cépages blancs typiques de la région du Languedoc, tels que le Grenache blanc, le Vermentino ou encore le Macabeu, vinifiés selon une méthode traditionnelle géorgienne ou une longue macération pelliculaire, où les raisins blancs fermentent avec leurs peaux, comme le ferait un vin rouge. Ce procédé confère au vin une robe soutenue, une structure tannique subtile et une palette aromatique complexe mêlant fruits à chair jaune, agrumes confits, notes florales et une touche d’épices douces.

Le Languedoc, étendu sur le massif littoral méditerranéen entre Montpellier, Béziers et Narbonne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et les vents, avec des sols très variés allant de la garrigue caillouteuse aux marnes argilo-calcaires. C’est ce terroir contrasté qui favorise l’expression de vins généreux, ronds et ensoleillés, tout en permettant l’émergence de styles innovants comme les vins orange. Depuis plusieurs années, cette région à l’histoire viticole millénaire s’illustre par son dynamisme et l’audace de ses vignerons, privilégiant des méthodes naturelles, biologiques ou en biodynamie pour exprimer au mieux la typicité du territoire.

Un vin orange sec du Languedoc sera parfaitement à l’aise sur une cuisine estivale et méditerranéenne : tajine de légumes, curry doux, poisson grillé à l’huile d’olive, ou des plats régionaux comme la tielle sétoise, un cassoulet végétarien aux haricots blancs ou une salade de poulpe aux herbes. Il accompagnera également des fromages à pâte dure ou des fromages de chèvre affinés, voire des volailles rôties parfumées d’herbes aromatiques.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de permettre à la richesse aromatique de s’exprimer pleinement. Pensez à l’aérer en carafe si le vin paraît fermé en ouverture, et laissez-le se réchauffer doucement pour apprécier toute la complexité de cette cuvée singulière.