Vins Non spécifié Petit Bistro - Cinsault - 2024

Avis Viniou

Petit Bistro 2024 est une cuvée singulière élaborée à partir du cépage Cinsault, traditionnellement plus connu pour ses rouges et rosés mais ici vinifié en blanc, ce qui révèle tout le potentiel aromatique et la fraîcheur de ce raisin. Le millésime 2024 marque un retour à des conditions climatiques favorables après plusieurs années complexes dans le Languedoc. Sur ce vin blanc sec, la vinification met en avant la délicatesse du fruit, avec probablement une fermentation à basse température pour préserver la franchise des arômes variétaux et une mise en bouteille rapide afin de conserver toute sa vivacité. Le Cinsault blanc offre une belle pâleur dorée et révèle un nez discret de fleurs blanches, d’agrumes, et une bouche tout en fraîcheur avec une finale saline.

Le Languedoc, région méridionale de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées et des précipitations modérées. Les sols, diversifiés entre schistes, calcaires, et galets roulés, permettent une excellente expression des cépages. L’histoire viticole du Languedoc, profondément ancrée dans l’Antiquité, connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, les vignerons misant aujourd’hui sur des cuvées innovantes comme ce Cinsault vinifié en blanc, ardent témoignage de la richesse et de la créativité de la région.

La personnalité fraîche et légère du Petit Bistro 2024 se prête parfaitement à des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson à la coriandre. Pour rester régional, pensez à une tielle sétoise (tourte de poulpe épicée) ou une salade de petits légumes grillés à l’huile d’olive. Ce vin fera également merveille à l’apéritif, accompagné d’un plateau de fromages frais ou d’anchoïade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de conserver toute sa vivacité et son éclat aromatique. Buvez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur printanière.