Vins Non spécifié Domaine Ledogar - La Mariole - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Mariole 2023 du Domaine Ledogar est un vin rouge sec singulier provenant du Languedoc, dans le sud de la France. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent un assemblage de carignan, grenache, syrah et mourvèdre selon les millésimes, ce vin exprime l’identité méditerranéenne de son terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins à parfaite maturité, donnant un vin à la robe profonde, riche en arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices et de notes florales. Le Domaine Ledogar s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement et privilégie des méthodes de vinification naturelles, permettant d’obtenir des vins vivants, expressifs et généreux.

Le Languedoc est une région viticole historique, baignée de soleil et caressée par les vents venus de la Méditerranée. Les sols y sont variés : galets roulés, calcaires, schistes, apportant complexité et diversité aux vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise la concentration aromatique et la bonne structure des raisins. Terre de vignerons passionnés et innovants, le Languedoc connaît depuis quelques décennies une renaissance, alliant tradition et modernité.

La cuvée La Mariole trouvera naturellement sa place à table aux côtés de plats méditerranéens. Elle accompagnera à merveille un magret de canard aux figues, une daube de bœuf à la provençale, ou encore un tian de légumes du soleil. Les spécialités régionales, comme des côtelettes d’agneau grillées aux herbes ou une gardianne de taureau, sublimeront la structure et les arômes de ce vin. Pour un accord végétarien, privilégiez une ratatouille confite ou un risotto aux champignons sauvages.

Pour profiter pleinement de toutes les nuances de la cuvée La Mariole, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération préalable, en carafe, permettra de révéler l’intensité de son bouquet et la finesse de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit et sa fraîcheur, ou bénéficier d’une courte garde de 2 à 3 ans pour une harmonisation optimale.