Vins Non spécifié La Mourvache

Avis Viniou

Le vin La Mourvache, issu du Languedoc, se présente ici dans une version rouge, non millésimé et de type sec. Bien que nous ne disposions pas d’indication précise sur l’assemblage, les cépages phares du Languedoc comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, sont sans doute présents. Ce vin met en avant la gourmandise et la chaleur typique de la région avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois des touches d'épices douces, portés par une vinification orientée vers la fraîcheur du fruit et une certaine convivialité. Non millésimé, il cherche avant tout l’expressivité immédiate plutôt que la complexité, et sera à apprécier dans sa jeunesse.

Le Languedoc s’étend du massif des Corbières jusqu’aux contreforts des Cévennes, profitant d’un climat méditerranéen généreux combinant fort ensoleillement, faibles précipitations et influence marine. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, argilo-calcaires et galets roulés, offrant une grande diversité d’expressions selon les cuvées et les secteurs. Région à l’histoire viticole plurimillénaire, le Languedoc a connu une véritable renaissance qualitative en quelques décennies, et produit aujourd’hui des vins de caractère, chaleureux et souvent très accessibles.

Afin de mettre en valeur ce rouge du Languedoc, privilégiez des accords gourmands avec la cuisine méditerranéenne ou des plats conviviaux. Un cassoulet toulousain, une ratatouille, des grillades de bœuf ou d’agneau, voire une pizza généreuse aux légumes méditerranéens flatteront les saveurs de ce vin. Les fromages à pâte semi-ferme comme le Cantal ou le Saint-Nectaire peuvent aussi constituer un joli mariage.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 15-17°C, dans des verres ouverts qui permettent au bouquet de s’exprimer. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant service afin de libérer tout son potentiel aromatique et sa gourmandise spontanée.