Vins Effervescent Non spécifié Pierre Larousse - Blanc de Blancs

La cuvée Blanc de Blancs brut de la Maison Pierre Larousse propose un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, probablement majoritairement du Chardonnay, cépage traditionnel pour ce style, bien que d’autres variétés régionales comme le Mauzac, le Chenin ou le Grenache blanc puissent également entrer dans l’assemblage selon les usages du Languedoc. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, une pratique courante pour les bulles visant à assurer une régularité de style et de goût chaque année. La méthode d’élaboration est probablement la méthode traditionnelle, qui confère finesse, texture crémeuse et complexité aromatique avec une prise de mousse naturelle en bouteille. Ces cuvées révèlent souvent des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches briochées ou toastées résultant de l’élevage sur lies.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, chaud et sec, idéal pour la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur grâce à la proximité de la mer et à l’altitude de certains vignobles. Les sols y sont très variés, mêlant argile, calcaire, schistes et galets roulés, ce qui permet à chaque parcelle d’imprimer sa personnalité au vin. Historiquement tournée vers la production de vins généreux, la région connaît depuis plusieurs décennies une véritable montée en qualité, notamment pour ses vins effervescents qui s’inspirent parfois de la tradition de la Blanquette de Limoux.

En accord avec ce style de vin effervescent, privilégiez des mets légers et raffinés : des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de poisson souligneront sa fraîcheur. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur une brandade de morue ou des petits pâtés de Pézenas. Il accompagnera également à merveille un apéritif ou des fromages frais.

Pour la dégustation, servez ce Blanc de Blancs brut à une température optimale de 6 à 8°C, afin de préserver son effervescence et sa vivacité. Utilisez des verres en tulipe pour mieux concentrer les arômes tout en laissant s’épanouir la mousse. Ce vin se prête parfaitement à des moments festifs ou à des apéritifs élégants.