Vins Non spécifié Domaine Ferrussac - coste rousse - 2023

Le Domaine Ferrussac propose avec sa cuvée Coste Rousse 2023 un vin rouge sec issu du Languedoc, une région reconnue pour ses vins généreux et expressifs. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifiquement indiqué, la tradition languedocienne privilégie souvent des assemblages de Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan, cépages emblématiques de cette partie du sud de la France. Le millésime 2023 suggère déjà un caractère frais, sur le fruit, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. Selon les méthodes de vinification propres aux domaines du Languedoc, il est probable que ce vin ait été élaboré pour exprimer la pureté du fruit et la typicité du terroir, en favorisant l’expression aromatique et une jolie rondeur en bouche.

Le Languedoc, vaste vignoble méditerranéen, s’étend du bord de mer aux contreforts des Cévennes. Le climat y est chaud et sec, particulièrement favorable à la maturité optimale des raisins, tandis que les vents marins et montagneux participent à la régulation naturelle du vignoble. Les sols variés, souvent composés de calcaire, schiste ou galets roulés, confèrent une belle complexité et de la minéralité aux vins. Terre de vignoble depuis l’Antiquité, le Languedoc connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à la montée en gamme de nombreux domaines indépendants comme Ferrussac, offrant des crus authentiques à l’excellent rapport qualité/prix.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille les grillades de viandes rouges ou blanches, les légumes rôtis au thym, une ratatouille provençale, ou encore des fromages affinés comme le Pélardon. Pour un accord régional, envisagez un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues, qui exalteront la chaleur et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, privilégiez une température de service autour de 16-18°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa texture souple. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service, surtout s’il est encore sur sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2023 s’appréciera aussi bien sur la convivialité d’un repas estival que lors d’un apéritif entre amis, et promet de beaux moments de gourmandise simple.