Vins Non spécifié Château La Peyrade - 2024

Le Château La Peyrade 2024 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région connue pour la diversité de ses cépages, parmi lesquels on retrouve souvent le grenache, le syrah, le mourvèdre ou le carignan dans les assemblages rouges. Ce millésime 2024, encore très jeune, offre généralement une expression franche du fruit, des arômes de fruits rouges croquants mêlés à des notes épicées typiques des rouges languedociens. La vinification du domaine tend à préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit tout en laissant transparaître le caractère solaire du terroir régional, marqué par le climat méditerranéen et une exposition généreuse au soleil. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de la région apportent structure et minéralité à l'ensemble.

Le Languedoc est une région viticole gironnée vers la modernité tout en restant fidèle à ses traditions. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et aujourd’hui, cette vaste zone du sud de la France est une véritable mosaïque de terroirs allant des plaines littorales aux contreforts calcaires des Cévennes. Ce climat chaud et sec associé à des vents réguliers, comme la tramontane, favorise une maturité optimale des raisins, d’où des vins généreux, équilibrés par une certaine fraîcheur.

Ce vin rouge sec s’harmonisera particulièrement bien avec des plats à base de viandes grillées comme un magret de canard aux herbes de Provence, une entrecôte braisée ou même une gardiane de taureau, plat emblématique de la Camargue voisine. Vous pourrez également le marier avec des légumes du sud rôtis ou une ratatouille, dont il accompagnera la richesse aromatique. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une tielle sétoise ou un cassoulet.

Pour en profiter pleinement, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Je vous conseille de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu’il libère ses arômes juvéniles tout en s’arrondissant légèrement à l’aération. Les premières années, il fera merveille sur la fraîcheur du fruit, mais gagnera en complexité après un à deux ans de garde.