Vins Non spécifié Mas Coutelou - n°25

La cuvée n°25 du Mas Coutelou, issue du Languedoc, se présente comme un vin rouge sec non millésimé, ce qui illustre une approche originale et flexible de l’assemblage, caractéristique de certains vignerons de la région. Même si le détail des cépages n’est pas précisé, il est probable que cette cuvée fasse la part belle à des variétés traditionnelles languedociennes telles que la syrah, le grenache, le carignan, ou peut-être le cinsault, connues pour donner des vins expressifs, gourmands et empreints de soleil. Les vinifications au Mas Coutelou privilégient généralement la pureté du fruit, le respect du terroir et l’authenticité, souvent en agriculture biologique ou naturelle, donnant des vins vivants, frais et singuliers.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé avec une belle influence marine. Les sols mélangent galets roulés, calcaires, schistes et argiles rouges, offrant une diversité propice à l’expression des cépages. Historiquement, le vignoble languedocien connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance grâce à une nouvelle génération de vignerons engagés, comme au Mas Coutelou, qui mettent en avant des vins francs, faciles à boire mais avec du caractère.

Ce style de vin rouge sec, souvent souple et fruité, se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement une grillade d’agneau aux herbes de Provence, des plats de cuisine méditerranéenne comme une ratatouille, un tian de légumes ou un cassoulet du Languedoc. Les charcuteries artisanales, des fromages à pâte molle et certains gibiers légers sauront aussi mettre en valeur son profil convivial.

Pour la dégustation, servez la cuvée n°25 légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, pour révéler tout l’éclat du fruit et la fraîcheur du jus. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance, voire de la carafer, afin d’aérer le vin et d’exprimer toute la finesse de ses arômes.