Vins Non spécifié Les Roucarels - Carignan - 2009

Avis Viniou

La cuvée Carignan 2009 du domaine Les Roucarels est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Carignan, emblématique du Languedoc. Ce millésime met en avant la typicité du cépage, reconnu pour son caractère affirmé et ses arômes puissants. Le Carignan, souvent utilisé en assemblage, exprime ici toute sa singularité : nez généreux de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, parfois agrémentés de notes d’herbes de garrigue, de cuir et d’épices après quelques années de garde. La bouche offre une matière dense, structurée par des tanins encore présents mais fondus, avec une belle persistance aromatique qui témoigne d’une vinification attentive et respectueuse du fruit. Le millésime 2009, favorisé par un été chaud, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, concourant à l’intensité et à l’équilibre de ce vin.

Le Languedoc constitue l’un des plus anciens vignobles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la pleine expression du Carignan. Les sols de schistes, de calcaires et d’argiles donnent des vins de caractère, robustes, marqués par des notes épicées et une belle minéralité. Si la région est longtemps restée dans l’ombre, elle connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés et une belle diversité de terroirs. Le Carignan y trouve une terre d’élection, particulièrement lorsque les vignes sont âgées, comme c’est souvent le cas pour ce cépage dans le Languedoc.

Pour accompagner ce vin à la personnalité affirmée, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il accompagnera parfaitement un cassoulet toulousain, une daube de bœuf à la provençale, des côtelettes d’agneau grillées ou un civet de sanglier. Pour un accord régional, une gardianne de taureau ou un magret de canard aux herbes de garrigue seront particulièrement adaptés.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler pleinement ses arômes complexes. Un excellent compagnon pour vos repas conviviaux et gourmands, tout en puissance et en authenticité.