Vins Non spécifié Domaine Massereau - Viognier - 2022

Le Domaine Massereau propose ici une cuvée 100 % Viognier issue du millésime 2022, un vin blanc sec certifié bio, marqué par la fraîcheur de sa jeunesse et la pureté du cépage. Ce Viognier se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés et un nez expressif évoquant la pêche de vigne, l’abricot et la fleur blanche. En bouche, on retrouve une attaque ample, une jolie tension équilibrant la rondeur naturelle du Viognier, et une finale agréablement fruitée avec de subtiles touches de miel et de zestes d’agrumes, reflétant à la fois la maîtrise de la vinification peu interventionniste et la richesse du terroir languedocien.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, argiles, galets roulés et calcaires, ce qui permet au Viognier de s’exprimer avec justesse et d’offrir des vins à la fois aromatiques et élégants, sans lourdeur. Chargée d’histoire, la région a connu une véritable révolution qualitative depuis plusieurs décennies, portée par des vignerons engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement, à l’image du Domaine Massereau.

Pour accompagner cette cuvée Viognier, privilégiez des mets qui sauront valoriser sa palette aromatique et sa texture légèrement grasse, comme un ceviche de dorade, un carpaccio de Saint-Jacques ou des gambas grillées. Il s’associera aussi à merveille avec une salade d’agrumes et fenouil, un filet de bar au beurre blanc ou, plus régionalement, une brandade de morue légère. Les fromages à pâte persillée, comme la fourme d’Ambert, créent également un bel équilibre.

Idéalement, servez ce Viognier entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et profiter pleinement de sa complexité aromatique. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression des arômes. Ce vin se déguste dès à présent mais peut également gagner en rondeur et en complexité après un à deux ans de garde en cave.