Vins Non spécifié La Cave de Rabellais - Muscat Sec Petits Grains - 2020

Avis Viniou

La Cave de Rabellais nous propose ici une cuvée de Muscat Sec Petits Grains du millésime 2020, issue d’une viticulture biologique et élaborée dans le respect du cépage roi du Sud. Le Muscat à Petits Grains, réputé pour sa finesse aromatique, offre au nez un bouquet intense de fleurs blanches, d’agrumes confits, de pêche et de raisin frais. En bouche, cette version en sec révèle une vivacité rafraîchissante, une belle tension minérale et une finale légèrement saline, tout en conservant la gourmandise et l’onctuosité propres au cépage. La vinification se fait ici en cuve inox afin de préserver l’éclat du fruit, sans effet boisé, ce qui garantit une pureté d’expression remarquable.

Ce vin trouve ses racines dans le Languedoc, une région qui s’étend le long de la Méditerranée et bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel allié à une brise marine salvatrice. C’est dans ce terroir de sols variés – alluvions, calcaires, grès – parfaitement adaptés au Muscat à Petits Grains, que s’exprime la richesse du Sud. L’histoire viticole du Languedoc s’écrit depuis l’Antiquité et s’est profondément renouvelée, avec une attention maintenant tournée vers la qualité et l’innovation biologique.

Idéal à l’apéritif, le Muscat sec de La Cave de Rabellais s’accordera avec des mets méditerranéens tels qu’un ceviche de dorade, des crevettes marinées au citron vert ou une salade de fenouil et agrumes. Pour une alliance régionale, essayez-le en compagnie de petits fromages de chèvre frais, ou encore avec une brandade de morue. Sa fraîcheur permettra également d’accompagner une cuisine levantine comme le taboulé ou le houmous.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il est parfait à boire dès maintenant mais peut aussi vieillir une ou deux années pour gagner en complexité.