Vins Non spécifié Arnaud de Villeneuve - 2023

Le vin Arnaud de Villeneuve 2023 se présente dans une robe blanche éclatante, illustrant à merveille l’expression généreuse du Languedoc en version moelleuse. Élaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Muscat, le Grenache blanc et parfois le Maccabeu, il se distingue par un bouquet aromatique particulièrement riche, où se mêlent des notes de fruits exotiques, de pêche mûre et de fleurs blanches, relevées d’une touche miellée caractéristique. La vendange a été réalisée en douceur, profitant des belles maturités du millésime 2023, et la vinification soigneuse vise à préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en développant une belle sucrosité en bouche, sans lourdeur.

Le Languedoc, vaste région méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et les influences des vents. Les sols, souvent composés de galets roulés, de calcaires ou de schistes, apportent une certaine complexité et une typicité marquée aux vins, notamment dans les blancs moelleux. Historiquement, le Languedoc fut un berceau de la viticulture française dès l’époque romaine, et ce savoir-faire ancestral s’exprime aujourd’hui dans des vins d’une belle accessibilité et d’un plaisir immédiat, comme celui-ci.

Ce vin blanc moelleux s’accordera naturellement avec une cuisine gourmande mais également fraîche, telle qu’une entrée de foie gras mi-cuit, une terrine de poisson ou une salade de chèvre chaud légèrement miellée. Il accompagnera aussi très bien les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à la pêche ou un crumble à l’abricot. Pour les amateurs de cuisine régionale, osez le mariage avec une fougasse aux oignons ou une fouace, pour un accord aussi typé que convivial.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toutes ses nuances aromatiques tout en conservant une belle vivacité en bouche. Servez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante, mais n’hésitez pas à en conserver quelques bouteilles pour explorer ses légères évolutions après deux à trois ans en cave.